怎麼醃製辣黃瓜 - 辣黃瓜怎麼醃製

1、食材：黃瓜3根、葱絲少許、薑絲少許、幹辣椒4個、花椒十幾粒、鹽4g、糖30g、醋30ml。

2、將黃瓜反覆沖洗乾淨，用刀切成一寸長的段，再切成條。放入4g鹽，用筷子拌勻，醃製1小時；

3、黃瓜條用鹽醃製1小時後，會發現盆裏出現許多水，把這些水倒去不要（這樣會減少鹽分的攝入，更有益健康），切好薑絲、葱絲，幹辣椒剪成圈備用，另取一隻碗，倒入30g白糖、30ml醋、少許生抽；

4、鍋內加入少許油，小火煸香葱薑絲，放花椒再放幹辣椒繼續小火炒出香味，趁熱倒入料汁關火拌勻；

5、將炒好的料汁倒入黃瓜條裏，用筷子充分拌勻，放進冰箱裏冷藏。吃時取出，配米飯、佐酒都是一道又爽口又開胃的美味小菜！