水芹菜炒燻肉怎麼做

1、食材：水芹菜200克，燻肉400克，鹽少許，蠔油1勺，辣椒適量。

2、芹菜用流動的水多清洗幾遍，最好用淡鹽水浸泡後再清洗。

3、芹菜撈出控幹水分切成小段，葉子不用摘掉和杆一起炒，味道更美味。

4、把燻肉表面清理乾淨，放水中煮20分鐘熟透撈出。

5、燻肉稍微放涼切成薄片，小葱，幹辣椒切成小段，蒜瓣切成片。

6、鍋裏放少許油，將燻肉片倒入翻炒5分鐘左右。

7、倒入切好的芹菜，大火快速翻炒葉子變軟，加入少許鹽，1勺蠔油調味。

8、最後繼續翻炒2分鐘，炒至菜杆斷生即可出鍋裝盤。