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1、主料:雞蛋200克。
2、輔料:臘肉(煙肉)100克、麪包50克。
3、調料:鹽1克、胡椒粉1克、香菜3克、豬油30克。
4、麪包去皮切成小粒,用油炸脆。
5、燻肉橫切成小長塊。
6、香菜洗淨切末。
7、雞蛋打入碗內放入少許精鹽、胡椒粉和水攪拌均勻。
8、鍋內放入豬油,下燻肉炒勻至熟。
9、倒入雞蛋液,用筷子攪拌,煎炒至半熟稍凝結,兜兩下鍋。
10、上碟放入炸香的麪包粒,撒上香菜末即可上桌。
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