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自己做滷燻肉的方法 - 滷燻肉製作方法
07-11
1、主料:五花肉1500g。2、輔料:花椒30粒、八角6顆、白胡椒粉5g、葱2顆、薑片10片、帶皮大蒜10顆、鹽50g、料酒15ml、砂糖2湯匙。3、五花肉切大塊兒温水洗淨。4、放花椒、八角、鹽、白胡椒粉、料酒醃製2-4小時。5、大葱...
燻肉大餅的醬是怎麼製作的
12-13
燻肉大餅醬的製作方法:1、準備材料,紅葱頭、麻油二分之一杯、胡椒粉一大匙、鹽二大匙、花生油三大匙、味素二小匙、冷開水二杯;2、將紅葱頭去外膜切片,放入加有花生油、麻油的鍋中;3、小火將紅葱頭片炸至金黃香酥時,立即撈...
洗燻肉的技巧有什麼
07-09
1、先將燻肉用熱水打濕,然後抹上適量食用鹼面,仔細搓洗。2、泡燻肉前,加一勺子食鹽。然後把燻肉放温水中泡半小時到兩小時。3、燻肉表面油脂很多,我們可以用淘米水來洗,可以吸取一部分油脂。4、然後用熱水衝,找個刷子來刷洗...
燻肉放冰箱保鮮能放多久
11-17
燻肉放冰箱保鮮能放多久:答案是3—6個月。燻肉放冰箱保鮮能放多久:答案是3—6個月。1、燻肉的保存期一般為3—6個月,根據燻肉本身含水量、周圍温度和濕度的不同,其保存期也不同,如超過6個月,質量就很難保證了。2、煙燻紅...
貴州燻肉怎麼做
07-25
1、燻肉洗乾淨,切成很薄的片,刀功一定要好的。要薄,才不會膩。大火蒸,蒸熟,就能吃了。肥而不膩,臘肉的原味都出來啦。2、也是切成薄片,炒了吃,先放在鍋裏幹炒,火要小,炸出一點油來,等肉有一點卷邊了就可以起鍋,用炸出的油炒作料,放...
為什麼我每次做的糖燻肉是苦的
12-10
主料:豬夾心肉。調料:醬油、茶葉、鹽、大葱、姜、花椒、味精、紅糖、香油。燻肉的做法:1、處理:將夾心肉刮淨毛茬,雜質,洗淨,修成正方塊形。2、醃製:上下左右用鹽、花椒、味精、紅糖、葱薑末、料酒的混合物搓勻擦透,放入容器醃...
燻肉太硬怎麼辦 - 燻肉那麼硬怎麼處理
11-27
1、處理很硬的臘肉的時候,可以先將臘肉放到蒸鍋中加熱,讓臘肉變熟或者是半熟,加熱到一定程度的臘肉自然就會變軟了。2、你也可以用直接水煮的方法,將臘肉煮至變軟,就可以取出了,不過這個方法和浸泡的方法一樣不利於臘肉風味...
正宗燻肉應該用什麼材料薰
06-25
1、用松柏樹、香蒿、茴香等。燻肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜麪醬等的佐料慢火燜煮而成的。燻肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜麪醬等的佐料慢火燜煮而成的。2、正宗燻肉的製作大體分備料、煮肉和熏製三個階段。3、...
燻肉技巧和保存方法
12-08
1、石灰防潮保存,把臘肉放入一口乾淨的缸裏(以陶瓷容易為宜),上面用布蒙好,再蓋一層木板。選擇一處乾燥、乾淨的地方,鋪上一層2寸厚的石灰(生石灰),把裝臘肉的瓦缸放在鋪滿石灰的地上,可以防止臘肉返潮,延長臘肉保質期。2、...
清洗燻肉的方法
07-04
1、淘米水洗。臘肉吃起來香,但是表面很髒,因為臘肉表面油脂很多,很容易吸引煙塵。怎麼才能洗掉呢?光用刷子刷還是不能完全的刷乾淨。那我們該怎麼辦呢?煮飯的淘米水不要倒掉,用來洗臘肉是好東西。我們可以用淘米水來洗,因...
煙燻肉炒蒜苗的烹飪技巧分享 - 燻肉怎麼做才好吃
01-02
1、用料:蒜苗150克、煙燻臘肉300克、鹽2克、姜2片、葱白一小段、蒜一瓣。2、做法:(1)煙燻肉洗乾淨後放入燒開的水中煮四五分鐘左右,撈起瀝乾水分。(2)將煙燻肉切薄片(厚度隨個人喜好)。(3)蒜苗洗乾淨切段。(4)姜切絲,蒜切片,葱切碎。...
怎麼做燻肉炒蛋 - 燻肉炒蛋
09-22
1、主料:雞蛋200克。2、輔料:臘肉(煙肉)100克、麪包50克。3、調料:鹽1克、胡椒粉1克、香菜3克、豬油30克。4、麪包去皮切成小粒,用油炸脆。5、燻肉橫切成小長塊。6、香菜洗淨切末。7、雞蛋打入碗內放入少許精鹽、胡椒粉和水...
燻肉怎麼保存
07-30
1、室內氣温又低於攝氏20度,濕度低於60%,便可以不用放進冰箱,只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可。否則就必須放在冰箱的保温層,並要將温度調在攝氏4度左右,這樣大約可貯藏3、4個月,如果放在冰格則可貯藏半年之久。2...
怎麼做火腿燻肉披薩呢
05-08
1、高筋麪粉160g、水80ml、芝士100g、煙燻火腿80g、豌豆40g、西葫蘆30g、青椒1個、洋葱1/4個、酵母3g、鹽5g、糖5g、黃油10g、番茄醬5g、匹薩醬10g。2、方法:高筋粉、酵母粉、水、糖、鹽、黃油,放入麪包機,選擇“和麪”...
燻肉放什麼材料好吃
04-14
1、燻肉用的材料:松柏、香蒿、茴香等材料。2、燻肉的熏製方法:將肉拉成條狀,放入茴香、桂皮、花椒、胡椒等材料中揉搓;醃製三天後,把醃好的肉條放入清潔冷水中漂洗;將洗好的肉條掛在乾燥、陰涼、通風處進行晾乾;把肉條吊掛或...
咖喱燻肉燜餅怎麼做 - 咖喱燻肉燜餅的做法
11-10
1、處理好食材,雞蛋打散,葱切片,蒜切末,蒜薹切段,大餅切條。2、雞蛋炒熟盛出備用。3、炒香葱花,放蒜薹翻炒。4、加調料調味,放水沒過蒜薹煮開,再放餅條小火燜。5、燜兩分鐘,放雞蛋炒勻繼續燜。6、最後放蒜末炒香即可。...
夏天燻肉技巧 - 夏天燻肉技巧介紹
01-11
1、豬肉切成3~4CM厚的塊狀,洗淨,配料均勻抹遍豬肉外表,將豬肉放入密閉容器醃製5天,每天翻動一次(使入味更均勻)。2、將肉上串穿一個洞,掛起來風乾3~5天。3、在一金屬筒(比如汽油筒去底和蓋)內置入鋸末並引燃,上蓋松枝,再蓋柏...
燻肉的家常煮法
11-22
1、用料:豬肉一斤、紅糖適量、葱姜適量、八角適量、料酒少許、鹽適量。2、做法:豬肉切塊,冷水下鍋,少許料酒,兩三個八角,大火煮開。3、撇去浮末,放葱姜,鹽繼續煮,煮到用筷子能輕鬆插進去就可以了。4、炒鍋燒乾關火,4小勺紅糖鋪...
臘肉和燻肉的區別是什麼
01-08
臘肉和煙燻肉的區別臘肉和煙燻肉並沒有什麼可比性,因為煙燻肉就是臘肉的一種,臘肉分為煙燻和不煙燻兩種,煙燻肉是指用鹽把肉醃製之後,點燃樹枝後熏製而成,而非煙燻臘肉則是通過陽光曬制而成。拓展臘肉怎麼炒好吃?1、首先準...
燻肉湯的烹飪方法
10-19
可以做青菜燻肉湯,具體做法如下:1、材料:燻肉,小油菜各100g,鮮香菇50g,大葱段2段,鮮薑絲5g,芝麻香油1茶匙(5ml),白胡椒粉1/2茶匙(3g),料酒(或黃酒)1茶匙(5ml),雞湯800ml,油1湯匙(15ml)2、燻肉用流動的水沖洗乾淨,放入煮鍋中大火煮10分鐘,撈出,...
燻肉吃之前處理的方法
04-17
1、火烤:將整塊的煙燻臘肉拿過來直接放在火上烤,注意只能烤帶肉皮的那一面,烤至臘肉的肉皮發黑且開始滴油即可。2、淘米水浸泡:用刀子刮淨臘肉皮上面的髒東西和烤糊的肉皮,然後放入淘米水或温水中浸泡20分鐘,當然也可以是温...
洋葱豆乾炒燻肉怎麼做
07-04
1、材料:洋葱1個,豆乾100克,燻肉200克,青椒50克,蒜2-4瓣,料酒1小匙,生抽1小匙,胡椒粉適量,鹽6克,雞精1小匙。2、洋葱切絲、豆乾切片。3、燻肉切薄片。4、炒鍋燒熱,放入燻肉煸炒出油脂。5、放入青椒、蒜末炒香,接着放進洋葱翻炒出...
燻肉下鍋前要不要煮熟
07-24
1、炒臘肉前要先煮熟會比較好。2、乾的臘肉通常是比較硬的,所以必須要經過加工才能吃,最簡單的方法就是用水煮,煮一定時間之後硬的臘肉就會變軟,吃臘肉時可以將臘肉先煮後蒸,可以讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做...
燻肉和臘肉是一回事嗎
01-08
臘肉和煙燻肉的區別臘肉和煙燻肉並沒有什麼可比性,因為煙燻肉就是臘肉的一種,臘肉分為煙燻和不煙燻兩種,煙燻肉是指用鹽把肉醃製之後,點燃樹枝後熏製而成,而非煙燻臘肉則是通過陽光曬制而成。拓展臘肉怎麼炒好吃?1、首先準...
滷燻肉製作方法
07-11
1、主料:五花肉1500g。2、輔料:花椒30粒、八角6顆、白胡椒粉5g、葱2顆、薑片10片、帶皮大蒜10顆、鹽50g、料酒15ml、砂糖2湯匙。3、五花肉切大塊兒温水洗淨。4、放花椒、八角、鹽、白胡椒粉、料酒醃製2-4小時。5、大葱...
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