1、食材：五花肉600g、油適量、鹽適量、白糖適量、老抽適量、陳皮適量、大料適量、葱姜適量。
2、把五花肉洗淨、切方塊。
3、把肉塊放入用陳皮浸泡的冷水鍋裏。
4、開火，燒開後煮制3分鐘。
5、撈出洗淨備用。
6、熱油，小火炒香大料。
7、放入葱姜段炒香。
8、放入備用的方肉。
9、烹入老抽醬油。
10、反覆煎制，直到肉皮上色。
11、加適量清水。
12、燒開後，加鹽、白糖調味。小火燒製1小時左右，中間要翻個。
13、直到肉塊熟透，即可關火
14、用其滷汁浸泡2小時以上。
15、出鍋裝盤，改刀即可食用。
