五花肉是否要焯水呢

1、五花肉要焯水。

2、五花肉焯水的目的主要是去除排骨裏面的血水和腥味。而且焯水通常是用冷水進行的，將五花肉下鍋，直到冷水燒開，然後去除水上的浮沫即可，而且焯水後的五哈肉，口感更細膩。

3、五花肉含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。另外五花肉中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量。