炒蕨菜的做法

1、主料：蕨菜250g、五花肉120g、酸菜80g。

2、輔料：青椒適量、紅椒適量、蒜頭兩瓣、鹽適量、醬油適量、料酒適量、雞精少許、水澱粉適量。

3、用沸水煮過，再用清水泡乾淨澀味的蕨菜。

4、再處理乾淨後切成段。

5、酸菜取梗部分切段、青紅椒絲、蒜末、五花肉切片。

6、先爆炒五花肉。

7、加入蒜未爆香。

8、加入酸菜翻炒。

9、最後倒入蕨菜翻炒。

10、加入鹽、醬油、料酒調味。

11、加入適量的水，上蓋燜五分鐘。

12、開蓋後倒入青紅椒。

13、最後放水澱粉收汁，撒點雞精就完成了。