1、主料：土豆200克，輔料雞蛋2~3個，洋葱100克，食鹽適量，橄欖油100克，胡椒粉(白)半勺。
2、將土豆去皮切成直徑1.5CM寬左右的小薄片。
3、洋葱切丁。
4、平底鍋入橄欖油，將土豆下鍋中中火煎炸至軟。
5、另鍋入橄欖油，同樣將洋葱中火煎軟。
6、將煎好的兩樣食材盛出備用。
7、雞蛋入碗中，加入鹽、白胡椒粉。
8、用筷子打勻待用。
9、平底鍋入少量橄欖油，取圓形煎蛋器置鍋中，鋪一層洋葱。
10、再鋪一些土豆和少量洋葱丁。
11、用勺子澆一些蛋液在煎蛋器內。
12、小火煎黃後用刀子沿煎蛋器邊緣劃開。
13、小心用鏟子將蛋餅翻面，直至煎黃即可。
