清蒸鮰魚的做法

1、用料：鮰魚1條、油適量、鹽少許、蒸魚鼓汁2湯匙、木茨粉5克、啤酒15毫升、葱1條、姜1小塊、胡椒粉3克。

2、把鮰魚宰殺乾淨。

3、切成薄片，連接肚的那邊不要切斷。

4、把魚全身內外淡淡抹一過鹽，抹一過木茨粉，淋一過油，淋一過啤酒，拌入葱姜，醃製備用。

5、蒸鍋水開後，放入魚蒸約7分鐘左右剛熟即可。

6、熟時起鍋轉盤，灑勻胡椒粉、葱花，盤裏倒入蒸魚鼓汁。

7、淋上滾油即可。