1、長糯米2/3米杯、五花肉40克、鹹蛋黃半個、香菇4朵、紅蝦米1茶匙、紅葱頭末2大匙、料A（醬油2大匙、香油1大匙、糖1/4茶匙、味精、胡椒粉、五香粉各少許）、料B（醬油膏1茶匙、肉鬆1大匙、香菜少許。
2、長糯米洗淨，瀝乾水分。五花肉洗淨，切條狀。香菇泡軟後，切絲，紅蝦米洗淨，瀝乾水分。
3、鍋中加油1/2大匙，燒熱，放入五花肉煸香，再依序放入紅葱頭末、香菇絲及紅蝦米爆香。
4、加入調味料A，以小火慢炒至材料入味，熄火。
5、取一耐熱深杯，先放入鹹蛋黃，再排放入炒好的五花肉，紅葱頭末和香菇絲及紅蝦米，最後放入長糯米，裝約6分滿後，加水至8分滿。入鍋蒸約40分鐘後澆撒上調味料B即可。
