材料
麪粉：200克;雞：半隻; 雞蛋: 1個;青蒜: 1小把;香菜: 1小把; 食鹽：1茶匙;鹼：1/2茶匙;水：適量;雞精：1/2茶匙;芝麻油：1/2茶匙;辣椒油：1/2湯匙;
雞湯燴麪的做法
準備麪粉和雞蛋
取清水放入食用鹼化開備用
將麪粉放入盆中，加入食鹽和雞蛋
放水少許，將麪粉用筷子攪成面穗
最後分次加水，將面和成麪糰，此時手、盆和麪應該是乾淨不沾麪粉的，但麪糰本身因為延展性，不夠光滑，再餳20分鐘
20分鐘後，面延展性增加，可以揉成光滑的麪糰
逐個分成小麪糰揉成長條備用
將分成的小麪糰，分別擀片備用
將面片逐片抹油疊放在一起
加蓋保鮮膜靜置2小時以上備用
下面的時候，手捏面片兩端拉長
從中間剖開，邊拉邊撕，可以多撕幾次，按自己喜歡的厚度和寬度製作即可
