怎麼做山藥月餅 - 怎麼做山藥月餅介紹

1、將山藥去皮洗淨切成小塊(削皮切記一定要記得帶手套,沒有手套也可以用塑料袋）。

2、將蒸熟的山藥撒上適量的白糖,翻拌均勻至完全融化，放入塑料袋中用擀麪杖敲成泥，為了口感更加細膩,可以過篩一下。

3、平底鍋加熱倒入糯米粉,小火慢炒,炒的過程中用鏟子不停的翻動,避免糊鍋，炒到糯米粉顏色微微發黃，聞到香味的時候可關火。

4、把炒熟的糯米粉加入山藥泥中，用筷子攪拌均勻，和成光滑不沾手的麪糰，分成大小均勻的小圓球，用手壓扁包上豆沙餡。

5、月餅磨具壓出造型，如果粘手可在壓的時候撒點熟糯米粉即可。