百葉結燒肉的做法和配方

1、肉200g、大葱段適量。肉洗淨擦乾切塊。

2、放油燒至温熱，放入肉塊煸炒，耐心炒至肉塊表面完全變熟色。

3、加入八角、桂皮、大葱段和拍散的老薑塊，再調入鹽、料酒、老抽和碎冰糖、翻炒一會兒。使冰糖全部融化，肉塊上色，成為鮮亮的醬紅色。

4、加入一碗温水，要保證沒過肉面，大火燒開後蓋上蓋，改小火燜煮30分鐘。

5、加入鮮百葉結，一起再燜煮10分鐘。

6、揭蓋調大火，將剩餘的湯汁收濃，注意隨時翻動避免黏鍋，汁濃味厚時出鍋。裝盤時撒上香葱粒即可。