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1、削好皮的土豆放一夜不可以吃;
2、放置一夜的土豆肯定會氧化變色,只要變色就不宜食用。如果土豆削皮後或者切開,放置時間較長,植物細胞在空氣中氧化分解作用加劇,則土豆外層的營養物質分解較多,果膠物質在酶的作用下進一步分解為果膠酸和甲醇,使得果肉鬆散、濕潤、變色、變味,甚至腐爛變質。所以,削皮後最好立即吃掉。
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