豉汁甲魚怎麼做

1、食材：甲魚1只，金華火腿1塊，豆豉少許，葱適量，姜適量，食鹽適量，雞精適量，醬油適量，料酒適量。

2、魚買好後請店家代為宰殺處理，剁成塊，放入沸水中煮1分鐘氽水，去除血水及表面的粘液；火腿切薄片，豆豉切碎，薑切片，葱打葱結。

3、甲魚擺盤，依次倒入料酒，灑少許鹽，鋪上薑片，火腿片，撒上豆豉，放上葱結，將甲魚的蓋子蓋好，上高壓鍋入汽後蒸25-30分鐘（依甲魚大小而定）。