1、主料：有機花菜500克、小油菜2棵、豆豉1勺、幹辣椒2支、花椒1茶匙、姜1塊、蒜2個、鮮紅椒0.5個、鹽0.5茶匙、蠔油1茶匙、海鮮醬油2茶匙、糖1茶匙、雞精0.5茶匙。
2、花菜洗淨去根掰成小塊。如果是普通花菜，須焯水去土腥味。有機花菜則不用焯水。
3、準備配料。姜、蒜切片，鮮紅椒切絲。幹辣椒隨意，去籽就行，否則下油鍋會嘣，容易燙着人。
4、油五成熱下花椒和幹辣椒小火煎炸出香味，撈出不要。這樣成品更好看。然後下姜蒜爆香。
5、下花菜，加入鹽、醬油、豆豉、蠔油，蓋上鍋蓋小火燜兩三分鐘。
6、調大火翻炒收汁，加入少許糖和雞精翻炒均勻即可。
