1、紅燒海蔘斑：紅燒海蔘斑最好吃，因為這種魚的膠原蛋白比較多。首先海蔘斑去除內臟、魚鰓，洗淨控幹。然後葱薑蒜熗鍋，魚入鍋輕輕滑動，不要翻動，翻動易碎。最後加入醬油、料酒、鹽、糖、醋，再加水慢火熬製半小時就可以了，出鍋前撒上香葱末或者香菜末，滴上香油即可。
2、清蒸海蔘斑：首先用熱水反覆澆淋海蔘斑外皮，然後用鋼絲球把海蔘斑外皮搓乾淨，將魚切段備用，將要蒸的部分加適量鹽和料酒，放上葱薑片，醃漬約15分鐘。開水後上屜，大火蒸約8分鐘，取出倒掉多餘湯汁，澆上蒸魚豉油，將植物油1大勺燒熱後澆到魚身上即可，點綴葱姜紅椒絲。
3、海蔘斑滋補湯：處理好的海蔘斑魚，按照普通魚的做法做就好。為了口感更好,營養搭配更豐富,海蔘網建議您在湯鍋里加一些豆腐、香菇、胡蘿蔔、西蘭花等輔料。為了讓食材呈現出來的味道更精緻,在製作前,把海蔘斑魚外層粗糙的表皮刮掉,皮肉分離,才能放進鍋里加入高湯和其他食材熬製。保證營養健康，製作海蔘斑湯不要添加任何添加劑,包括味精等。海蔘斑滋補湯入口鮮香滑嫩,非常好喝。
