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1、先準備食材:蒜苗、雞蛋、花椒、油、鹽等,把蒜苗擇洗乾淨切成長3釐米的段,把雞蛋打在碗里加入少許鹽,用筷子攪散。
2、花椒放入碗中加入適量水,調製成花椒水待用,鍋上火放油35克,燒熱,倒入雞蛋液,輕輕推炒。
3、待蛋液定漿,像桂花瓣一樣時倒出,鍋中留餘油燒熱放入蒜苗段翻炒幾下,烹入花椒水、少許鹽、炒好的雞蛋花翻炒均勻即可出鍋。
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