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1、準備用料。兔肉、精鹽、葱、姜、蒜、八角、桂皮、砂仁、肉寇、白糖、雞湯、芝麻油。
2、將花椒、八角、桂皮、砂仁、肉寇用紗布包好拍碎待用。
3、將兔肉清洗乾淨,去除血水,待用。
4、鍋具清洗乾淨,放入雞湯,放入兔肉,放入香料袋和葱、姜、蒜、精鹽放入,大火燒開改小火上煮至肉爛時撈出。
5、把煮熟的兔肉擺在鐵篦子上,放在薰鍋裏,撒入白糖,蓋上鍋蓋,薰至棕紅色,取出抹上芝麻油即成。
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