區別二：
殺菌工藝不同巴式奶採用巴式殺菌法，在63攝氏度下殺菌30分鐘左右，優點是風味保存好，營養素保留高，缺點為殺菌不徹底，所以保質期短，一般不超過7天。而純牛奶要長途運輸，必然不能巴式殺菌，而選擇高温瞬時殺菌法，在120攝氏度殺菌15秒左右，優點是保存時間長，能存放半年左右，之所以存放時間長完全依靠殺菌缺點就是殺菌温度太高，營養素損失較嚴重，風味也會受影響。
區別三：
運輸時的營養損失不同
其實牛奶從擠出，到殺菌、罐裝、運輸、銷售、保藏，隨着時間的推移，營養價值會慢慢降低，所以巴式奶優勢明顯，一方面不用長途跋涉來到內地，另一方面較短的貨架期會最大程度的保存住牛奶的營養。
看了我的介紹，現在你知道巴氏奶和純牛奶的區別了嗎？學會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道巴氏奶和純牛奶區別。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是相比一般的純牛奶，巴氏奶的營養成分更高。以上就是巴氏奶和純牛奶區別的介紹。
