怎樣做香辣魚泡泡 - 香辣魚泡泡做法竅門

1、魚泡200g，火鍋底料20g，料酒10g，豆瓣醬20g，葱薑蒜5g，幹辣椒5g，油5g生抽5g，老抽5g，胡椒粉3g，雞精3g，青椒15g，鹽3g。

2、將魚泡洗乾淨，用針筒扎破，備用。

3、鍋裏放水燒，水開後倒入魚泡，再加入少量的料酒去腥。

4、煮個5分鐘後撈出洗乾淨，瀝乾水分備用。

5、鍋裏放油，加入葱薑蒜和幹辣椒炒香。

6、加入火鍋底料，豆瓣醬加熱燒至紅油狀。

7、再加入魚泡，生抽，老抽，胡椒粉，鹽，雞精調味。

8、最後加入少許的青椒，放在最上面壓味點綴。