1、主料：熟牛筋300克，青蒜5根，芹菜5根，幹辣椒2個，姜幾片，輔料：鹽適量，食用油適量，生抽適量，料酒適量。
2、熟牛筋切成合適大小的塊。市場上賣的一般都是煮熟的賣。如果買生的，自己煮比較費勁一些。
3、芹菜、青蒜洗乾淨，切段。幹辣椒切碎。切幾片姜。
4、鍋裏倒入少量油，先將青蒜、芹菜下鍋煸一下，加一點點鹽，斷生就可以了。
5、將炒好的青蒜芹菜裝盤待用。
6、鍋裏再倒入比剛才多一些的油，倒入薑片爆香。
7、倒入牛筋翻炒幾下。
8、加入一碗水，適量鹽，料酒和生抽，蓋上燜煮一兩分鐘。因為牛筋是熟的，不用煮久了。煮一下主要是為了入味。
9、倒入前面炒好的青蒜和芹菜，翻炒拌勻即可。
