梅菜乾最快速做法

1、用料：雪裏紅3000克、鹽90克。

2、選擇太陽好的天氣，雪裏紅洗乾淨，放到太陽底下曬到水乾打焉，切粒，加鹽使勁搓，芥菜味特別衝，刺眼睛和鼻子搓到都返綠了就行，裝到乾淨無油無水的玻璃或陶瓷罐子，密封陰涼避光處發酵二十天。

3、選擇太陽晴好開罐暴曬至幹。

4、大火蒸十五分鐘悶二十分鐘，大太陽下曬至幹，梅乾菜味已經很濃了，顏色也好點。

5、兩蒸兩曬，顏色更好味更濃。

6、裝罐儲存，讓梅乾菜再回回味，會更好吃。