牛身上牛肉最好吃是哪個部位

1、上腦：位於背部近頸處，肉質較嫩，適宜烤和炒。

2、牛排：位於背部，相當於豬的龍骨，適合烤和燜。烹飪時可帶骨或去骨。

3、裏脊：肉質細嫩，經冷藏一兩日再食用更嫩。

4、腑肋：相當於豬的五花肉。

5、前胸：肉質比較老，適宜燉的做法或剁碎制餡。

6、腱子：牛腿部，通常用於醬燒或燉。