方法1：爐灶烹製
1、用水清洗藜麥。如果你買的是清洗過的盒裝藜麥，可以跳過這一步。清洗方法是將一杯藜麥倒入濾網，放在水龍頭下衝洗幾分鐘。這一步很有必要，可以清洗掉穀粒外皮上過多的植物皂素，如果不去除，這些皂素會讓藜麥帶有苦澀味。
2、在平底鍋中烘烤藜麥（自選）。在平底鍋中滴一點橄欖油，調到中高火。放入藜麥，烘烤一分鐘左右。這會帶出藜麥類似於堅果的味道。
3、煮藜麥。將兩杯水或清湯倒入平底鍋中，與藜麥一起中高火煮沸。蓋上蓋子，調成小火，燜15分鐘，或者直到籽粒變成半透明狀，而且籽粒的表面出現白色的螺旋狀胚芽。儘量確保胚芽咬起來有嚼勁，類似於麪食一樣。當你把鍋拿離灶台之後藜麥還會繼續煮一會。
4、將鍋拿離灶台，蓋上鍋蓋放置5分鐘。讓藜麥充分吸收鍋裏可能剩餘的水分。
5、掀開鍋蓋，用叉子抖鬆藜麥。藜麥應該看起來蓬鬆輕盈，你應該可以看到胚芽與籽粒剝離了。
6、享用。剛煮好的藜麥應該立即享用，保持營養價值和好的口感。可以和以下菜餚搭配：炒菜，藜麥代替米飯。
咖喱。
燉肉。
沙拉。
其他任意你想搭配的食物！
方法2：電飯鍋烹製
1、將一杯藜麥倒入細網篩中用冷水清洗。如果你買的是包裝的藜麥，這一步則沒有必要，不過安全第一，還是清洗下為好。
2、將藜麥倒入電飯鍋。在放入電飯鍋之前，你也可以先烘烤藜麥，參考方法一中的步驟二。
3、倒入兩杯水和1/2茶匙鹽。水、雞湯或肉湯、菜湯都可以。
4、煮大概15分鐘。一些電飯鍋有很多的設置選項，而不僅僅是簡單的"煮飯"選項。如果你的電飯鍋有幾種選項，請選擇"煮飯"選項。
5、放置5分鐘左右。用叉子拌鬆，就可以享用了。
方法3：烤箱烹製
1、烤箱先預熱到350℉（176℃）。把烤架放在烤箱中間。
2、將藜麥放入細網篩中用冷水清洗。
3、在一箇中等大小的平底鍋中，倒入兩大湯匙（30ml）植物油，用中低火加熱。
4、加入一些洋葱、胡椒、蘑菇、或其他任何你想吃的蔬菜或香草（自選）。把洋葱煮到透明狀，不要煮爛。同時炒到胡椒或蔬菜出水。
5、加入藜麥和鹽，翻炒至完全混合。這一步不需要超過30秒。
6、倒入一杯肉湯和一杯水，中火煮沸。
7、一旦開始沸騰，將藜麥轉移到一個8*8英寸（20*20cm）的烤盤中。攤平藜麥，用鋁膜完全封住烤盤。 Spread out quinoa evenly and cover baking dish completely with aluminum foil.
8、烤箱烘烤大約20分鐘，或者直到湯汁全部消失。
9、拿掉鋁膜，加點芝士或其他調味料，再烘烤5分鐘。5分鐘之後藜麥應該已經完全熟透了。
10、盡情享用吧！
小提示把藜麥加到湯，沙拉，糕餅裏都是不錯的選擇。
藜麥在種植期長得很快，且有很高的營養價值。
藜麥不含乳糖，乳糖不耐者可以食用。
素材1杯藜麥
2杯水（或肉湯）
橄欖油（按口味自選）
?茶匙鹽（自選）
