1、食材準備 低粉適量、高粉適量、全麥麪粉、黃油、酵母、糖粉、鹽、小蘇打、水。
2、把軟化好的黃油、麪粉、糖粉、鹽和小蘇打揉成麪糰；
3、揉勻之後，再用保鮮膜包上，等20分鐘左右；
4、把發好的麪糰從1/3處向中間折起來，再把另一端從1/3處向中間折起來，完成第一次三折；
5、摺好之後，將收口向下放置，再擀開成長方形，然後三折、再擀開，再三折，一共三折三次；
6、將三摺好的麪皮擀成厚約0.2釐米的薄片，用叉子在上面叉出均勻的小孔；
7、用到切成正方形小塊，放到烤盤上，在表面上噴水，然後發酵20分鐘左右，然後放入烤箱。
8、烤箱預熱到170度，烤15分鐘左右即可。
