1、雞蛋打成蛋液備用。
2、奶油中加入篩過的糖粉。
3、拌打至鬆發變白。
4、分2,3次加入蛋液拌打均勻。
5、加進奶油芝士繼續拌打。
6、拌打至材料全部融合在一起。
7、先倒下一份麪粉拌打均勻（麪粉分成幾次份跟鮮奶交替放下）。
8、接着放下一點鮮奶也拌打均勻。
9、麪粉，鮮奶交替放下拌打成的麪糰。
10、把麪糰分成10克的小麪糰，搓圓。
11、把小圓麪糰稍微壓扁，整齊排在塗有奶油的譜錫紙烘架上。
12、均勻滴掃上一層蛋黃液。
13、在每一粒小麪糰上撒下一點芝士粉。
14、放進烤箱180度烤15分鐘。
15、15分鐘過後拿出的成品，感覺還沒熟。我又放進多烤了些時間至小西餅酥酥脆脆。
16、完成芝士小西餅。
