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1、蜜紅豆做法:紅豆用水泡一夜,瀝乾水。
2、紅豆放入鍋中加足量的水燒開,中小火煮45分鐘。
3、煮好的紅豆瀝去紅豆水,撒入砂糖拌均。
4、小火慢炒,把炒出的水份收幹即可。
5、開水沖泡黑咖啡,放温後慢慢倒入糯米粉中。
6、將咖啡水與糯米粉揉成麪糰。
7、糯米麪團分成均等小份揉圓。
8、蜜紅豆揉成均等圓球,儘量揉密實。
9、糯米糰按扁包入蜜紅豆球,不要有裂縫。
10、鍋中水煮開倒入湯圓,根據喜好加入冰糖,湯圓浮起即可。
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