目錄
部分1：挑選包心菜1、挑選你喜歡的種類。2、挑選緊實的包心菜。3、挑選有着鮮嫩的莖的包心菜。4、要買一整個的包心菜，不要已經切開的。部分2：清洗切塊1、把爛掉的、不好的葉子擇掉。2、用冷水將包菜洗淨。3、用菜刀縱向將包菜切成兩半。4、將底部較硬的根莖切掉。5、將包菜葉切成適合的大小。不管是哪種包心菜，都富含纖維素和維生素等營養物質。包心菜既可以單獨做菜，也可以輔佐其它材料一起做，是非常健康的綠葉食物。水煮包心菜的做法是挺受人歡迎的，只要將包心菜洗淨後切成適合的大小，然後放在盛水的鍋內煮上幾分鐘就可以吃了。部分1：挑選包心菜
1、挑選你喜歡的種類。綠葉包心菜比較普遍，但你也可以挑選紅球甘藍、皺葉甘藍、小白菜、大白菜、油白菜、抱子甘藍等等。
2、挑選緊實的包心菜。這樣的包心菜葉會很新鮮很脆，而不是軟又黃的。
3、挑選有着鮮嫩的莖的包心菜。莖不能是腐爛或快要腐爛的。
4、要買一整個的包心菜，不要已經切開的。雖然切開的準備起來似乎更簡單些，但一旦切開後，包心菜就開始流失裏面的維生素C和其它營養物質了。
部分2：清洗切塊
1、把爛掉的、不好的葉子擇掉。
2、用冷水將包菜洗淨。
3、用菜刀縱向將包菜切成兩半。然後再切半或切塊。
4、將底部較硬的根莖切掉。
5、將包菜葉切成適合的大小。一般是把菜葉切成細長條，但也可根據自己的喜好切成適合的大小，如楔形、方形都可以。將包菜塊平面朝下放在砧板上切成你想要的寬度。
如果家裏有切菜器的話，也可以用它切，很方便。
