1、食材：魔芋適量、青椒適量、紅辣椒適量、泡腳適量、大蒜適量、葱適量、生薑適量。
2、準備好食材，辣椒都切成小段，蒜切末，姜切絲。大葱打成斜刀。
3、魔芋洗乾淨，切成大小適中的片。
4、魔芋隨涼水入鍋，大火煮開後繼續煮3分鐘去鹼味（水多點）。
5、煮好後，撈出放清水中沖洗浸泡一會兒撈出來瀝乾水份。
6、熱鍋到油，油温3層熟。下葱薑蒜翻炒均勻，炒香。
7、放入泡腳翻炒幾下，根據自己的口味，加入適量的泡椒水繼續翻炒爆香。
8、之後加入辣椒翻炒均勻。
9、最後當辣椒炒香後加入魔芋，加入適量的調味鹽，快速翻炒。
10、泡椒魔芋出鍋裝盤，最後完成。
