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1、煎牛排選擇用黃油比較好,如果不想用黃油,這個時候可以選擇橄欖油代替。
2、橄欖油燃點高,不容易焦,這樣更健康,而且橄欖油的味道比較淡,不容易影響牛排本來的味道。
3、牛排在煎之前,最好是醃製一下,這樣可以讓肉的味道更好。醃製好的牛排在下鍋時,如果用的是不粘鍋,可以不需要加油,但是如果是其他的鍋,煎肉可能會粘鍋。
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