1、食材：墨魚350g、胡蘿蔔150g、洋葱50g、青椒50g、油適量、鹽適量、醬油適量、薑片適量、糖適量。
2、先將墨魚洗淨，去膏，挖出眼珠，取出墨魚板，用剪刀把墨魚身體對半切開，用刀劃成長方形。
3、青椒切絲，胡蘿蔔切絲備用。
4、洋葱洗淨切好備用。
5、墨魚下水灼一下，撈起備用。
6、鍋內放油燒熱，下薑片。
7、倒入胡蘿蔔絲翻炒，倒入青椒和洋葱快速翻炒均勻。
8、加入灼好水的墨魚翻炒均勻。
9、加入一小勺鹽，白糖，鮮醬油，翻炒後加少許水，待湯汁收濃一些倒入少許料酒，關火。
10、裝盤，上桌。
