1、食材：肉糜三四兩、鹽、味精、蛋清一個、澱粉、葱末。
2、肉糜加適量鹽、適量味精、蛋清一個、澱粉適量，略加些水調勻。
3、將調勻的肉糜放入電飯鍋的蒸格，在燒飯的同時蒸肉糜。當飯燒好時，肉糜也已蒸好。取出撒上葱花，試試味道，再根據情況適量加些鮮醬油或生抽即可。
1、食材：肉糜三四兩、鹽、味精、蛋清一個、澱粉、葱末。
2、肉糜加適量鹽、適量味精、蛋清一個、澱粉適量，略加些水調勻。
3、將調勻的肉糜放入電飯鍋的蒸格，在燒飯的同時蒸肉糜。當飯燒好時，肉糜也已蒸好。取出撒上葱花，試試味道，再根據情況適量加些鮮醬油或生抽即可。
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2、肉糜加適量鹽、適量味精、蛋清一個、澱粉適量，略加些水調勻。
3、將調勻的肉糜放入電飯鍋的蒸格，在燒飯的同時蒸肉糜。當飯燒好時，肉糜也已蒸好。取出撒上葱花，試試味道，再根據情況適量加些鮮醬油或生抽。
肉蒸飯的電飯煲做法
電飯鍋瘦肉蒸飯是比較簡單的一種做法，對於平時沒有時間的人士來説，可以這樣製作，既有菜也有飯同食，營養價值也非常的不錯，可以準備出瘦肉，準備適量的大米和香菇。首先要把香菇和瘦肉稍微炒一下，要用姜葱來爆香，然後，一起放到電飯鍋中，這樣米飯蒸熟以後，就可以食用了。
電飯煲瘦肉蒸飯的做法
用料主料：大米200克、五花肉150克輔料：香菇200克調料：葱5克、姜5克、甜麪醬10克、植物油30克、水適量
1.香菇去蒂，洗淨切丁，五花肉切成與蘑菇同樣大小的丁
2.炒鍋入植物油燒熱，放入姜、葱末爆香，放入肉丁炒至變白，放入香菇翻炒
3.調入甜麪醬炒勻，再加入許熱水稍燉，電飯煲中放入洗淨的的大米
4.倒入炒好的肉丁和蘑菇，拌勻；再加入清水，水的量與平時蒸飯一樣就可以了，按下蒸飯鍵即可
做法二
製作食材：
帶皮五花肉，生薑，醬油，酒，糯米粉，粘米粉，五香粉，澱粉，土豆。
第一步是醃肉：把帶皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估計1釐米左右就可以了。然後放生薑，醬油，酒醃一醃，最少1小時.
第二步做蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然後再倒一點點澱粉－－土豆或者綠豆或者紅薯澱粉都可以。在鍋內用小火炒香。
第三步，把醃好的肉在鍋裏滾滾，
粘上米粉（我愛吃辣，所以呢，在粉蒸肉裏頭拌了一大勺辣椒醬），拌勻以後，切幾片土豆墊底。
第四步，把肉放在蒸籠裏頭。做米飯的時候一塊兒放在電飯煲裏頭蒸就好了。
美味的米飯蒸肉就要出鍋了，是不是想要迫不及待的想要吃上一口呢？那你還在等什麼呢？趕快來學習吧！而且，上文也已經為大家詳細的介紹了米飯蒸肉的做法是什麼了，做法很簡單的哦！相信你一定可以學會的，快來試一試吧！
怎麼做家常蒸肉才好吃
用料-煮熟的五花肉200克生抽或醬油10克海米5克葱花3克味精少許-做法-1.熟五花肉切薄片，葱花，海米，生抽準備好。2.切片後碼入盤子裏3.上面均勻的撒上海米，葱花，味精，淋上生抽。4.包上保鮮膜放進電飯鍋的蒸屜上，按煮飯鍵。5.飯好了用料-煮熟的五花肉200克生抽或醬油10克海米5克葱花3克味精少許-做法-1.熟五花肉切薄片，葱花，海米，生抽準備好。2.切片後碼入盤子裏3.上面均勻的撒上海米，葱花，味精，淋上生抽。4.包上保鮮膜放進電飯鍋的蒸屜上，按煮飯鍵。5.飯好了，蒸肉也好了，一菜一飯同時出鍋。6.很香很香的，配米飯超好吃。，蒸肉也好了，一菜一飯同時出鍋。6.很香很香的，配米飯超好吃。
金瓜蒸肉飯
原料： 白米1米杯、金瓜1個、五花肉絲1大匙、紅蝦米1茶匙、葱1根、紅葱頭6個、香菇2朵、鹽、味精、胡椒粉、香油各少許。
做法：
1 米洗淨，瀝乾水分。
2 香菇泡軟後切細絲。紅蝦米洗淨。紅葱頭去皮，切末。葱洗淨，切段。
3 鍋中加油1茶匙，燒熱，放入五花肉絲，煸炒出油、出香味，再放入2炒香，加入調味料拌勻，熄火。
4 金瓜對半切開，將其中半個去皮、去籽、切塊。[]
5 另半個金瓜挖除籽瓤，入鍋蒸至熟。
6 將1、3、4及水1米杯放入電鍋內，拌勻，按下按鍵，煮成金瓜飯，盛入蒸熟的金瓜碗中即可。
Tips：
1、此飯品主食金瓜的甜、軟、爛。
2、若以電鍋烹煮，外鍋需另加水半杯。
3、以金瓜作菜，選購時宜選果實較熟的紅肉金瓜，金瓜才會香甜!
4、選購金瓜時應注意果皮是否完好，富彈性與光澤，若果皮粗糙且硬如木，則內部果肉多半已長蟲。
粉蒸肉米飯怎麼做家常
粉蒸肉米飯做法：
步驟1
五花肉切成薄片，加入粉蒸肉調料。
步驟2
加入料酒、生抽，少 許水，將肉片抓勻，一片片夾開，碼在碗中，醃製15分鐘。
步驟3
將大米淘洗兩遍後，放入電飯煲內，加入適量的水。
步驟4
第二層將電飯煲自帶的蒸籠蓋上，將粉蒸肉放入，再順便蒸個紫薯和玉米。
步驟5
合上電飯煲蓋子，選擇精煮飯功能。
南方米飯放肉蒸怎麼做
1.米飯淘洗乾淨，提前浸泡半小時以上。
2.肉切成小塊，提前用生薑料酒鹽老抽白糖醃製半小時。
3.煮飯時用開水煮飯，飯煮開，然後煮至米湯收幹，下入醃製好的肉片，一片一片擺放均勻。
4.繼續蒸煮米飯，如果用電飯鍋煮飯，第一次煮飯鍵跳開後，過五分鐘再按下，再煮一次。
5.這樣煮出來的蒸肉味道鮮美，米飯更好吃，如果有鍋巴，那是相當美味。
糯米蒸肉飯的做法步驟圖，糯米蒸肉飯怎麼做
糯米蒸肉
難度：切墩(初級) 時間：30分鐘
－ 準備食材 －
五花肉2000g糯米1500g鹽、豆瓣醬、薑末、花椒、糖、醬油適量
－ 步驟 －
1.五花肉切成麻將大小的塊，放鹽，豆瓣醬，薑末，花椒末，醬油，糖拌勻，放冰箱冷藏醃製一夜；糯米洗淨冷水浸泡一夜。
2.糯米倒去多餘的水（無需瀝乾），與醃製入味的五花肉與拌勻。
3.裝到蒸格里大火蒸，來氣後再蒸50分鐘即可。
4.出鍋了！
5.趁熱分裝到碗裏。一次多做點，冷卻後放冰箱，吃的時候和電飯煲和飯一起蒸就可以了！
糯米蒸肉的做法大全
糯米蒸肉在年夜飯上也是一道非常受歡迎的美食。
記得第一次吃糯米蒸肉是在南方上班的時候，那種味道雖然已經過去十幾年了還是能想的起來。食堂師傅經常做糯米蒸肉，猶豫喜歡吃的人太多，每次去的時候幾乎都已經被被搶光了。
因為喜歡吃慢慢的學會了自己在家做，真是好吃又簡單。
準備，一斤豬肉，200克糯米，鹽，生抽，老抽，料酒，葱，姜，澱粉
1、先把糯米放水裏泡三個小時左右。
2、肉剁成肉泥，放進碗里加適量鹽，生抽，老抽，料酒，葱，姜，澱粉朝一個方向攪拌上勁，上勁是為了讓肉有嚼勁，抱團不散開，口感更好，上勁後醃大概半小時。
3、鍋裏倒入水，放上蒸屜，上邊放上蒸籠布備用。肉醃好後取一小塊團成肉丸，放在泡好的糯米里，讓肉丸裹上滿滿的糯米，放在鍋裏，一直到團完都放在鍋裏，涼水上鍋蒸，水開後轉中火繼續蒸半個小時左右就可以出鍋了，如果要是團的肉丸大就多蒸會，小就少蒸會。
4、出過後撒上小葱，糯米蒸肉就做好了。
外邊一層香氣濃濃的糯米，加上有嚼勁的肉，香而不膩，真的難以忘懷。
備註，肉不要太肥的，做出來太香吃多了會膩，用肥肉是瘦肉的四分之一做出來的糯米蒸肉，香而不膩，口感最佳。
蒸肉怎麼做最好吃？
大約3個人分量的裏脊肉，外酥裏嫩搭配特騰騰的米飯，一人就吃光了。
電飯鍋蒸肉方法
我們可以用電飯鍋來煲湯，可以用電飯鍋來做粥，還可以用電飯鍋來炒菜，其實電飯鍋還可以用來蒸肉，你知道電飯鍋蒸肉有哪些嗎?下面我向大家介紹一下電飯鍋蒸肉方法。
電飯鍋蒸肉方法一：電飯鍋鹽焗雞翅配雞油飯
材料
雞翅2個，鹽焗雞粉，油，料酒，蒜，麻油，姜，葱，米
做法
1.雞翅洗乾淨晾乾水，用刀在表面劃開幾刀或者用叉子扎孔備用、姜、葱、蒜切碎備用。
2.油、麻油混合加熱、加入姜、葱、蒜炒香後熄火，稍微放涼後加入大概半包份量的鹽焗雞粉和1茶匙料酒攪拌均勻。
3.把混合好的鹽焗雞粉倒入雞翅上醃半個小時(如果份量多需要相應增加時間，大概30-60分鐘)。
4.把醃好的雞翅拿起，把調料倒入電飯鍋按煮飯鍵加熱出香味，然後放入雞翅，蓋鍋蓋燜煮。
5.途中翻面1-2次，如跳鍵後稍候片刻繼續按煮飯鍵，繼續燜煮。二次跳鍵後不要揭開鍋蓋，繼續用餘熱燜5-10分鐘。
6.加入洗好的大米，加入適量的水煮飯，會成為非常好味的雞油飯，飯跳鍵後可加入焗好的雞翅和飯燜5-10分鐘。味道更好!
電飯鍋蒸肉方法二：電鍋料理-南瓜蒸肉
材料
里肌肉片一盒南瓜三分之一顆醃肉的醬油一湯匙醃肉的五香粉約一茶匙醃肉的香油少許地瓜粉一湯匙
做法
1將里肌肉片洗淨瀝乾水分，放在小碗，加入醃肉的材料：醬油、香油、五香粉、地瓜粉用手掐拌勻。
2南瓜去皮切適量大小塊，鋪在盤子上備用。
3將醃好的肉鋪在南瓜上面，放入大同電鍋，外鍋放一杯水，按下去就等跳起來就能吃啦～～～是不是很方便快速的一道菜呢
電飯鍋蒸肉方法三：客家梅乾菜蒸肉(電鍋料理)
材料
絞肉1100克梅乾菜100克蒜頭8顆醬油三大匙米酒一大匙黑胡椒粉二分之一匙五香粉二分之一匙醬油三大匙水適量
做法
1梅乾菜洗淨泡軟，水瀝乾備用，絞肉放入醃料，攪拌均勻至有黏性，
2放入泡軟的梅乾菜，再次攪拌均勻，
3絞肉平均放入電鍋內鍋，中間留小空隙放蒜頭，加醬油三大匙，
4最後加水至肉沿的高度，放入電鍋蒸45分，
5電鍋跳起，完成。
怎麼做蒸肉
幹豆角蒸肉
湖南人喜歡做乾菜、梅菜是出了名的,尤其是婆婆、媽媽級的人最喜歡做。 今天這裏來介紹幹豆角，夏秋季節長豆角豐富的時候把吃不完的整理出來，選取脆嫩的摘去蟲眼清理乾淨後晾曬乾，再加鹽揉搓勻了封入罈子裏，可以保存很久的。等到冬天取出來料理，簡單的拿新鮮豬肉一蒸，滿屋飄香，又是一道美味。 材料：幹豆角…
南瓜小米蒸肉
南瓜具有補中益氣、消痰止咳的功能，而用小米做的的蒸肉鮮嫩多汁，口感棉軟。搭配在一起，營養豐富。主料：五花肉、南瓜、小米輔料：醬豆腐、燒烤醬、鹽、糖、醬油、葱、姜、香油做法： 1．五花肉去皮切成銅板厚的片2．南瓜去皮切半公分厚的片擺在盤中3．將切好的肉片加入葱姜米、醬豆腐汁、糖醬油醃製5分鐘4．小米…
粉蒸肉新做法
材料：蒸肉粉、五花肉、紅薯、荷葉、香菜、葱 做法：1、五花肉切成薄片，紅薯切成滾刀塊，待用；2、葱。香菜切斷待用；3、將蒸肉粉倒入切好的五花肉片內，調勻。4、蒸籠裏放荷葉，將紅薯擺在蒸籠四周，肉片馬在中間，上鍋蒸30分鐘即可。
粉條蒸肉的做法
原料：五花肉 500克 粉條 400克 葱 3棵 甜麪醬 1袋 白麪 4大勺 玉米麪 1大勺 調味料: 鹽 一小勺 辣椒醬 1勺 醬油 味精 五香粉 適量 做法：1 五花肉切成片 ，葱切段，粉條放進開水鍋中煮2分鐘，撈出控水切段 2 炒鍋加油燒熱，放入五花肉翻炒，待肉片炒出油卷邊時，加醬油炒勻關火 …
粉蒸肉的做法
原料: 五花肉、蒸肉米粉、芫荽、花椒、姜、 葱、蒜、鹽、胡椒粉、色拉油、料酒、豆瓣醬（最好用郫縣豆瓣）。 做法： 1.將五花肉切片洗淨，用料酒、鹽、花椒醃製二十分鐘，南瓜切塊，不要太小，一口大小最適合。肉醃好後加入兩勺豆瓣醬、兩勺生抽，適量白糖，蒸肉米粉、色拉油、花椒、姜、…
徽式粉蒸肉
徽菜，是“中國八大菜系”之一的獨具特色的地方佳餚。許多海內外的食客們每每對徽菜充滿着一種神祕感，總認為無法在家中自己製作；而對於粉蒸肉這款神州大地處處皆有的“大路菜”，更懷疑“莫非也有徽式做法不成”？我做的“徽式粉蒸肉”，就是以徽菜獨特的烹飪技藝加工製作而成的，與其它地方的粉蒸肉絕對不一樣的粉蒸肉…
梅乾菜蒸肉的做法
材料及作法：1、五花肉兩塊（因為試方法做，沒敢弄太多）洗淨，切薄片；梅乾菜一把，用清水稍泡一會兒，撈出捏去水份。2、將梅乾菜與肉片同置於一容器中加鹽拌均。（梅乾菜裏沒鹽，這麼做是為了讓二者入味）3、將肉片整齊地擺放適當的容器裏，再將梅乾菜灑在表面。蒸鍋加水（水要稍多），將裝有梅菜肉的容器置於其中，大…
粉蒸肉新做法
主料：豬裏脊肉．輔料：土豆．凍米．玉米渣.姜調料：麻油．鹽．醬油．料酒．雞精.豆瓣醬做法：1）玉米渣洗淨，泡1個小時,凍米泡半小時．瀝乾水分,待用．2）裏脊肉洗淨，用刀背輕輕拍鬆,切成厚片．土豆削皮，洗淨，切成滾刀塊．姜切成粗絲．3）用料酒、醬油、雞精、鹽和麻油把肉片和土豆拌勻,醃製15分鐘．4）把…
東北蒸肉的做法
主料：五花肉輔料：紅黃椒、檸檬、木耳、白菜心、生菜、黃瓜調料：鹽、高湯精、白糖、料酒、花椒、老抽、大料烹製方法：1、將五花肉洗淨後放入水中，煮至八成熟取出切成片，取一小碗，加入料酒、老抽、糖、高湯精、肉湯調勻淋在肉上，蒸熟即可；2、將各種蔬菜洗淨切好，放入容器中，加入炸好的花椒油、鹽、高湯精、白糖、…
粉蒸肉
準備時間：20分鐘 烹飪時間：60分鐘 用料： 豬五花肉400g,大米100克，醬油2湯匙(30毫升)，花椒1/2茶匙(3克)，胡椒 粉1/2茶匙(3克)，葱1根，姜1塊，料酒2茶匙(10毫升)，香菜少許，油60克。 做法： 1.中火燒熱幹炒鍋，將大米放入，用鍋鏟不停地炒拌，隨後…
鹹魚蒸肉餅
材料：五花腩肉，曹白鹹魚做法：1.將腩肉洗後用布吸乾水分，放入凍櫃雪藏至稍硬後，再用絞肉機絞碎；2.將鹽1/4茶匙、味1/3茶匙、雞粉、砂糖1/4茶匙等味料用少許水溶化，將味水倒入肉鬆撈勻；3.往肉鬆裏再放入蛋清半隻，生粉少許，用手抓至起膠。然後加入適量水分及油、生抽即可放上碟子備用；4.鹹魚用慢火…
清香荷葉粉蒸肉
清香荷葉粉蒸肉：原料：五花豬肉600g，鮮荷葉3張，麻油15g，料酒20g，綿白糖35g，秈米100g，葱段5g，薑片15g，乳腐1塊，桂皮2g，八角2g。烹製方法：①將秈米淘洗乾淨，晾乾後加入桂皮、八角，入鍋同炒至淡，盛起稍涼，揀出香料碾碎，做成粗粉使用。②豬肉切成6.5 cm長的長方塊10塊…
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粵菜新煮意：鹹蛋蒸肉餅烹製材料（四人份）材料：豬肉(6兩)、鹹蛋黃(4只)醃料：鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/4湯匙)、鹹蛋清(1只)、生粉(2湯匙)、油(2湯匙)芡汁：清雞湯(1/2碗)、生粉(1湯匙)、醬油(1/2湯匙)1豬肉剁成泥，加1/3湯匙鹽、1/4湯匙雞粉、1只鹹蛋清、2湯匙生粉和2湯匙油…
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五花肉500克、粉條400克、葱3棵、甜麪醬1袋、白麪4大勺、玉米麪1大勺調味料:鹽一小勺、辣椒醬1勺、醬油、味精、五香粉、適量做法：1、五花肉切成片，葱切段，粉條放進開水鍋中煮2分鐘，撈出控水切段2、炒鍋加油燒熱，放入五花肉翻炒，待肉片炒出油卷邊時，加醬油炒勻關火3、炒好的五花肉放入盆中，加粉條，…
雞蛋蒸肉丸的做法
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洛寧蒸肉
洛寧蒸肉是洛寧的獨特吃食，遠傳至洛陽、西安、甘肅等地。有人説：日本侵略中國，兵至洛寧，還把這一吃食帶到了日本。蒸肉，食客洛寧百姓逢年過節之日必吃的一大美食。老人生日吃蒸肉，大年初一吃蒸肉，來了佳賓吃蒸肉。蒸肉就是帶有肥瘦的肋條豬肉，洗淨剃去肋骨，切成寸長片薄的肉塊，用香油、鹽、寸長的葱、調料拌好，把…
芽菜蒸肉
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南瓜蒸肉的做法(2)
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粉蒸肉
做法: 1、五花肉切片，放姜茸、葱花、花椒粉胡椒粉、糖、剁細的豆瓣、料酒、色拉油、豆腐乳、醪糟汁醃製； 2、土豆削皮切厚片或小塊，抹點鹽鋪在盤底； 3、將蒸肉米粉按包裝上説明的分量加入醃製過的五花肉塊裏，和勻，倒在盤裏鋪好的土豆上；進高壓鍋蒸25分鐘即可。
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【原料】 豬五花肉（帶皮）500克，鮮荷葉2張，粳米和秈米各85克，葱薑絲各30克，桂皮1克，八角1克，丁香0.5克，甜麪醬60克，紹酒40克，白糖15克，醬油70克。【製法】（一）將粳米和秈米洗淨，瀝乾水曬乾。把八角、丁香、桂皮同米一起放入鍋內，炒至（不可炒焦），然後出鍋，冷卻後磨成粗粉。（二…
粉蒸肉的做法
原料： 切片五花肉、蒸肉粉、甜麪醬、辣醬、醬油、白糖、料酒、雞精、葱薑蒜、南瓜 做法： 1）五花肉留皮切薄片。 2）將五花肉片放入碗中，依次倒入甜麪醬、辣醬、醬油、白糖、料酒雞精和葱薑蒜，攪拌拌勻，醃製半個小時。 3）醃好後，用筷子清除掉葱薑蒜，倒入蒸肉粉，如果太乾，可以加入適量清水，確保每片肉肉都…
蒸肉丸的做法
材料：雞蛋，豬肉餡，香菇末，胡蘿蔔末。調料：鹽，料酒，水澱粉，清湯，葱薑末。做法：1.將雞蛋煮熟，一切為二，蛋黃取出，備用。2.肉餡加鹽，料酒，葱薑末攪勻，製成丸子，釀入雞蛋內，入蒸鍋蒸3分鐘取出。3.炒鍋內倒入少量油，燒熱，加香菇末，胡蘿蔔末，鹽，清湯，燒開，再用水澱粉勾芡，淋在肉丸上即成。肉餡可…
粉蒸肉的做法
原料：切片五花肉 蒸肉粉 甜麪醬 辣醬 醬油 白糖 料酒 雞精 葱薑蒜 南瓜 做法：1）五花肉留皮切薄片。2）將五花肉片放入碗中，依次倒入甜麪醬、辣醬、醬油、白糖、料酒 雞精和葱薑蒜，攪拌拌勻，醃製半個小時（我醃製了3個小時，呵呵，貪婪！）。3）醃好後，用筷子清除掉葱薑蒜，倒入蒸肉粉，如果太乾，可以…
粉蒸肉的做法
準備時間：20分鐘烹飪時間：60分鐘 用料： 豬五花肉400g,大米100克，醬油2湯匙（30毫升），花椒1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克），葱1根，姜1塊，料酒2茶匙（10毫升），香菜少許，油60克 做法： 1.中火燒熱幹炒鍋，將大米放入，用鍋鏟不停地炒拌，隨後放入花…
雞蛋蒸肉丸的做法
食材： 蝦仁、梨、黃瓜、紅辣椒、薑片 調料： 植物油、芝麻香油、鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒、水澱粉、水 做法: 1、蝦仁去沙經洗淨；梨去皮去核，切成5cm長1cm寬的長方條；黃瓜和紅辣椒洗淨，也切成同梨一樣的長方條；薑片切成薑絲，備用； 2、燒開鍋中水，分別放入黃瓜條、梨條、紅辣椒條、蝦…
原籠粉蒸肉
【原料】豬排骨500克，炒米粉150克，紅署50克，醪糟10克，豆瓣15克，花椒、甜麪醬、精鹽各5克。 【製作過程】1、將淨豬排骨斬段加調料、鮮湯和米粉拌勻； 2、將紅署去皮，切成方塊，伴以米粉放入小圓籠中墊底，上面碼放豬排骨段，置於特製的鍋上蒸至爛透即可。
粉蒸肉
[原料/調料] 帶皮保肋肉(或五花肉)500克，大米粉100克，青豆200克，花椒10粒，姜、葱各10克，豆腐乳水50克，醪糟汁15克，醬油1湯匙，白糖3茶匙，糖色5克。[製作流程] ①將青豆淘洗乾淨濾幹。葱、姜、花椒切成細末。豬肉刮洗乾淨切成9釐米長、4釐米寬、0．5釐米厚的片。②將醬油、豆腐乳水…
荷葉蒸肉
色香味： 外綠內黃、質鮮酥爛、荷葉清香、鹹鮮略甜、風味別具 主料：豬肋肉400克、豬瘦肉350克、荷葉五張 輔料：大米粉、泡辣椒20克、青豆50克、鹽3克、醬油15克、胡椒粉2克、味精1克、醪糟汁5克、鄲縣豆瓣20克、白糖50克、糖色10克、豆腐乳汁15克、姜10克、葱15克、花椒2克、八角…
炸蒸肉
【特點】黃綠兼有，肉片外酥內肥，肥而不膩。 【主料】 豬肉500克。 鮮豌豆100克、米粉75克、雞蛋50克、麪包粉50克。醬油10克、五香粉之克、花椒2克、豆腐乳汁10克、醪糟汁10克、白糖30克、姜10克、葱10克、料酒15克、鹽2克、素油500克、椒鹽10克。 【製作過程】 豬肉刮洗…
川味粉蒸肉
1.把肉切塊，不要太大，也不能太小，各人按到合適就好。我還加了些排骨進去，大家仔細看那幾坨白瓦瓦的，就是帶膘的哦！2.準備一根葱，改段；薑切片；花椒適量。3.土豆滾刀塊。4 用鹽，生抽，老抽，花椒麪，海椒面，胡椒粉，糖把肉碼味，順道加入薑片和葱段。5.鍋燒熱，倒入粉子，加花椒，幹炒。覺得有點粘鍋的時…
荷葉粉蒸肉
原料：豬五花條肉、炒米粉、醬油、甜麪醬、白糖、料酒、葱絲、薑絲、五香粉、香油、鮮荷葉各適量。製法：（1）將條肉切成長方塊，每塊60克左右，中間直切一刀，表皮相連。（2）將作料放入肉塊盆內，拌勻醃30分鐘，再用米粉拌勻，用鮮荷葉（熱水中燙過）逐塊包起，上籠用旺火蒸2小時左右即可。特點：酥爛不膩，清香可…
粉蒸肉(滬)
色香味： 肉嫩鮮滑 主料： 牛肉 輔料：豆瓣醬、酒釀汁、醬油、酒、薑末、香油、五香炒米粉、葱花、香菜、蒜泥、辣椒粉、花椒麪、荷葉 製作： 1)以豆瓣醬，酒釀汁，醬油，酒，薑末，香油等將牛肉片醃漬，再拌上五香炒米粉； 2)在蒸籠底不鋪上荷葉，擺上肉片蒸熟； 3)另將香菜、蒜泥煸出香味…
鹹蛋蒸肉餅
色香味： 鴨蛋經鹽醃一段日了，具有特別的鹹香味，與豬肉糜拌在一起，蒸成肉餅，是廣東各地家庭常用菜餚 主料： 豬肉300克 輔料：胡椒麪3克、鹹蛋2個、淺色醬油25克、幹澱粉25克、花生油25克 、味精2克 製作： 1)將豬肉剁爛，加鹽、味精、鹹蛋清、幹澱粉攪至起膠，再加少許花生油拌勻…
米粉蒸肉
色香味： 成菜美觀,味道鮮美 主料：帶皮豬肉250克，大米100克，紹酒1湯匙 輔料：醬油1湯匙，鹽、味精、糖、甜麪醬各適量，葱末、薑絲各適量，五香粉半茶匙，香油少許 製作： 1)、將豬肉洗淨切成厚1公分以下片，放在盆中，用鹽、紹酒、醬油、糖、甜麪醬、葱末、薑絲、五香粉和香油拌勻待…
清蒸肉圓
[原料/調料]1.粉漿材料 ： 在來米粉 180公克 蕃薯粉 160公克 太白粉 110公克 温水(60℃) 450cc 2.餡料 ： 新鮮蝦仁 150公克 絞肉 200公克 酒、香油 各1大匙 糖、五香粉 各1小匙 3.勾芡材料 ： 在來米粉 5大匙 水 3大匙 4.其他 ： 香菜 少許 蒜茸 少…
芋頭蒸肉飯
原料：糙米1米杯、幹魷魚1小片、芋頭丁1/4杯、五花肉絲2大匙、紅蝦米1/2茶匙、紅葱頭末1茶匙輔料：鹽、味精、胡椒粉各少許做法：1 米洗淨，瀝乾水分，放入電鍋內，加水1米杯。2 幹魷魚泡軟切絲。紅蝦米洗淨切末。3 鍋中加油1杯，燒温熱，放入芋頭丁，以中火炸酥，撈起。4 倒出炸油，燒熱，放入五花肉絲…
蒸肉蟹
原料：肉蟹1只（重約300克），瘦肉100克，雞蛋2只，蒜茸半湯匙，鹽、生抽、澱粉、香油、胡椒粉各適量。 製作：1、把肉蟹收拾乾淨，剁塊，瀝乾水分；瘦肉洗淨，剁成肉末，加鹽、生抽、澱粉、香油、胡椒粉和少量水拌勻；雞蛋打散，加入肉末攪勻。2、把剁好的蟹塊按原形碼在盤中，然後把肉、蛋加入，上蒸鍋用旺火蒸…
金瓜蒸肉飯
原料：白米1米杯、金瓜1個、五花肉絲1大匙、紅蝦米1茶匙、葱1根、紅葱頭6個、香菇2朵輔料：鹽、味精、胡椒粉、香油各少許做法：1 米洗淨，瀝乾水分。2 香菇泡軟後切細絲。紅蝦米洗淨。紅葱頭去皮，切末。葱洗淨，切段。3 鍋中加油1茶匙，燒熱，放入五花肉絲，煸炒出油、出香味，再放入2炒香，加入調味料拌勻…
南瓜蒸肉
原料： 南瓜1個（重約1000克），豬五花肉400克，紹酒1茶匙，醬油1湯匙，甜麪醬10克，炒米粉70克，雞粉、白糖、葱薑末各適量。 製作：1、將南瓜洗淨削去外皮，用小刀在瓜蒂處開一個小蓋子，挖出瓜瓤。2、五花肉洗淨，切成大厚片，放在碗內，加入紹酒、醬油、甜麪醬、白糖、雞粉、葱薑末拌勻，再放入炒米粉…
粉蒸肉丸
[原料/調料]豬絞肉 1/2杯 紅蘿蔔末 1大匙 蒸肉粉 1包 蒜末 1大匙 醬油 1大匙 蛋白 1個 糖 1小匙 鹽 1小匙 胡椒粉 1小匙 [製作流程](1)將紅蘿蔔、大蒜洗淨並切成細丁末備用。 (2)將豬絞肉、紅蘿蔔末、蒜末及所有調味料放入盆中一起攪拌均勻。 (3)將肉餡拿起往盆內甩打約10次…
金牌粉蒸肉
原料： 五花肉500克，紅薯200克，粗米粉(或蒸肉粉)60克，醪糟汁(或料酒)2湯匙，醬油2湯匙，辣豆瓣醬2湯匙，薑末少許，葱，花椒10顆，糖1茶匙，高湯(或水)1/3杯，熟菜油(燒熱出煙冷卻的油)2湯匙 製作過程： 1、將花椒和兩根葱葉一起剁碎，辣豆瓣醬也剁碎。紅薯切成2釐米見方的小塊。 …
木筒粉蒸肉
主要原料： 精選帶皮五花肉 附助材料： 磨炒米粉、腐乳滷 製作方法： 1、早稻米洗淨，磨中粗，放八角等至鍋內幹焙炒至焦黃備用。2、五花肉毛用小火燙淨，然後後鹼水洗淨。切成長約3寸，厚約0.2釐米的薄片。3、把（2）放太陽下曬一下或放陰涼處吹乾水份，放至鍋內用糖等乾煸以不出油為準。4、將（1）充分均勻…
軟炸粉蒸肉
用料： 豬五花肉500克，醬油35克，花椒0.5克，葱花25克，白糖30克，姜米7克，豆腐乳汁20克，料酒10克，甜醬25克，五香粉0.5克，大米粉150克，乾麪包1個，雞蛋2個，椒鹽0.5克，精鹽2克，菜油1000克（耗150克）。製作方法： 1、將豬五花肉洗淨切成5釐米長、3釐米寬、0.3釐米厚…
千張蒸肉
主料：肉餡、千張（薄豆腐皮） 輔料：胡蘿蔔、香葱 調料：醬油、鹽、白糖、料酒、雞蛋、香油、雞精、雞湯 做法： 1、將豆腐皮用熱水浸泡30分鐘，胡蘿蔔洗淨去皮切成末，香葱摘洗淨也切成末備用； 2、將肉餡放入碗中，加入醬油、鹽、白糖、料酒、雞蛋攪勻待用； 3、把泡好的千張切成…
