1、原料準備：五花肉200克，臘肉200克，新鮮茶樹菇300克，大蒜4顆，洋葱1/2顆，新鮮小紅椒1顆，紅油豆瓣醬1大匙，砂糖1/2小匙，雞精1/4小匙，老抽1/2小匙，香醋1小匙。
2、茶樹菇切去根莖部份，用水沖洗乾淨。
3、將粗根莖的用手撕開，以便入味。
4、臘肉、五花肉切成細條，生薑切片，大蒜整瓣拍扁，洋葱切絲，紅椒切片。
5、鍋子燒熱，幹鍋放入瀝乾水份的茶樹菇乾煸出水份。
6、一直到茶樹菇變軟身，水份炒出來。
7、用涼水過涼茶樹菇，用手將茶樹菇擠幹水份。炒鍋燒熱，下少許油，放入五花肉條煸炒至轉白色。
8、加入臘肉條，大蒜，生薑片煸炒。下入洋葱，紅椒段，紅油豆瓣醬1大匙炒出紅油。
9、加入擠乾的茶樹菇，砂糖，老抽，生抽，雞精調味，翻炒幾下，臨出鍋前沿鍋邊淋入少許香醋即可。
