鴨郡肝的醃製方法

1、雞胗，洗乾淨切片。

2、然後再雞胗里加上適量粗辣椒、花椒粉、紅椒油，抓勻蓋保鮮膜醃製2個小時。

3、鍋裏倒油，放入姜粒、蒜粒、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、一塊火鍋底料。

4、全部底料炒散以後，加上適量開水，沸騰之後，撒上適量味精、雞精和鹽，攪拌均勻。

5把醃製好的雞胗下鍋，中火煮至沸騰。再放入適量焯過水的土豆片。稍微煮一下。

6、出鍋後撒上葱花就可以上桌了。