醬牛腱子的烹飪方法

1、主料：牛腱子肉2000克。調料：冰糖50克，生抽200克，精鹽25克，料酒10克，葱段20克，薑片15克。香料包1個(內裝桂皮10克，八角5克，草果4只，甘草5克，花椒10克)。

2、將牛腱子肉切成大塊，放入清水中浸泡洗淨。

3、鍋內放入清水4000克，放入牛腱子，逐漸加熱燒沸，燙透撈出。

4、鍋內放入適量清水，加入所有調味料和香料包，燒開後煮10分鐘，再將燙好的牛腱子放入鍋內，用小火醬至酥爛即成。