1、用料：雞肉250克、香茅、南姜1塊、沙姜2小塊、黃姜2塊、檸檬葉2片、獨頭蒜2格、青檸1個、鹽、黑胡椒、橄欖油適量。
2、雞肉切片，所有姜去皮，蒜去皮。
3、切碎後，加入少量水用粉碎機打成濃稠的香料泥。
4、雞肉用同樣方法加入檸檬葉打成雞肉泥，加入鹽、黑胡椒和香料泥混合。
5、攪拌均勻後，用力摔打6-8分鐘上勁。
6、香茅去除外皮，取30克左右雞泥慢慢包裹在香茅粗端。
7、放置在塗滿橄欖油的平盤裏備用。
8、燒烤鍋燒熱，刷上一層油，放上雞肉串，小火每面約3分鐘。
9、香茅雞肉串最後直立烤一下頂端即可出爐。
