筍乾豆腐鯽魚湯的做法

1、鯽魚殺好，清洗，拉斜刀；豆腐切四方塊；生薑切片，小葱切葱花；

2、鍋裏倒入少許食用油，燒七八成熱，鯽魚用廚房紙吸乾水分，放入鍋裏倆面稍加煎一下，然後瀝出鍋內餘油，留鯽魚在鍋裏；

3、然後放入薑片、淋少許料酒；倒入完全沒過鯽魚的開水，大火煮開，放入豆腐、筍乾和少許雞精，蓋鍋蓋小火煮20分鐘；

4、起鍋，裝盤，撒葱花即可。