1、主料：低筋麪粉30克，雞蛋2個，牛奶40克，全蛋液20克，細砂糖30克，玉米油28克。輔料：斑斕液3毫升，鹽1克。
2、準備材料，低筋麪粉提前過篩備用。
3、將2個蛋黃與全蛋液混合並攪拌均勻。
4、加入玉米油、牛奶、鹽，再次攪拌均勻。
5、篩入低筋麪粉，加入斑斕液，混合拌勻至無顆粒。
6、2個蛋白中分3次加入細砂糖打發至濕性發泡。
7、加入1/3分量的蛋白霜，用手動打蛋器翻拌均勻。
8、加入剩餘的蛋白霜，換用刮刀翻拌均勻。
9、將心型模具外部包上錫紙，倒入麪糊；放入烤盤，在烤盤中加入半盤水。
10、放入預熱至150度的烤箱，上下火中層60分鐘。
