蘇州扣肉的做法

1、主料：五花肉3塊、山楂4顆；

2、輔料：啤酒568ml、八角3顆、葱適量、六月鮮適量、生薑適量；

3、調料：老抽適量、冰糖適量；

4、做法：

（1）買回來的五花肉切成方塊冷水洗乾淨；

（2）鍋內放水煮開到入黃酒；

（3）將肉放在鍋內焯水，再用冷水洗乾淨；

（4）將洗乾淨的肉放入鍋內，把一瓶啤酒和其他調料一起放入；

（5）蓋蓋大火煮開轉小火煮2～3小時，用筷子可以輕鬆插入説明好了；

（6）最後大火將湯汁收到差不多裝盤。