1、用料：龍利魚1片、番茄醬2勺、番茄2個、薑絲1小撮、鹽1小勺、黑胡椒適量、橄欖油適量、葱適量、糖適量、玉米澱粉2勺。
2、龍利魚解凍後用廚房紙擦乾水分，切成1.5釐米見方的塊，加入適量橄欖油、少量黑胡椒、薑絲醃製15分鐘。
3、番茄頂上用刀劃十字，放在滾水中燙一下去皮。
4、去皮的番茄切成小塊備用。
5、醃製好的魚肉放在滾水中燙熟然後撈出備用。
6、鍋燒熱後倒入適量油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒。
7、番茄炒出汁以後加入兩勺番茄醬繼續翻炒。
8、加入小半碗水。
9、水開後放入煮熟的龍利魚塊，煮2分鐘左右。
10、小半碗水和玉米澱粉混合成水澱粉，然後倒入鍋中大貨煮開，收汁濃稠，然後加一小勺鹽、一小撮糖調味出鍋。
