鹹魚做法

1、主料：鹹魚6條。輔料：葱適量，姜適量，花椒粒10粒，青椒一個，料酒適量，油適量。

2、鹹魚用清水洗淨（鹹魚如果很鹹可以用水泡10分鐘）葱切絲，姜切絲備用。

3、辣椒切小段，在鹹魚身上切幾刀，不要把鹹魚切斷。

4、在每條鹹魚肚中放幾絲葱絲和薑絲。

5、把鹹魚擺盤。鋪上薑絲和葱絲。鋪上切好的辣椒。

6、倒入適量料酒。

7、倒入適量食用油（不要用豆油，豆油的油味太重，會影響鹹魚的鮮味）最後加上幾粒花椒。

8、放入蒸鍋起火蒸鹹魚，水開後20分鐘。要多放點水，避免燒乾鍋。 帶青椒清香味的鹹魚出鍋啦。