1、材料:幹蕨菜一把臘肉一條豆瓣醬一勺白糖鹽高湯醬油葱雞精適量。
2、將蕨菜提前用温水泡發清洗,乾淨後下入煮沸的水中焯燙5分鐘左右撈出過一遍清水,之後切成3釐米左右的段備用;
3、在焯燙蕨菜時,在鍋中用小火煎一下臘肉,等臘肉出油即可撈出;
4、繼續將油加熱到6成熱時,爆香葱段,然後下蕨菜段翻炒,之後加入煎好的臘肉,並加入一勺豆瓣醬、一小勺醬油、一小勺糖和適量高湯,然後用大火收幹,最後根據口味加入適量鹽和雞精調味即可 。
1、材料:幹蕨菜一把臘肉一條豆瓣醬一勺白糖鹽高湯醬油葱雞精適量。
2、將蕨菜提前用温水泡發清洗,乾淨後下入煮沸的水中焯燙5分鐘左右撈出過一遍清水,之後切成3釐米左右的段備用;
3、在焯燙蕨菜時,在鍋中用小火煎一下臘肉,等臘肉出油即可撈出;
4、繼續將油加熱到6成熱時,爆香葱段,然後下蕨菜段翻炒,之後加入煎好的臘肉,並加入一勺豆瓣醬、一小勺醬油、一小勺糖和適量高湯,然後用大火收幹,最後根據口味加入適量鹽和雞精調味即可 。