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1、食材:蘿蔔乾50g,豬瘦肉150g,紅尖椒1個,青尖椒1個,生抽2湯匙,花椒碎少許,澱粉1湯匙,油3湯匙,葱幾片,姜幾片,乾紅辣椒2個,老抽1茶匙,泡蘿蔔乾的水50g。
2、蘿蔔乾沖洗揉搓幾遍,然後浸泡半日至泡發。肉切小丁,加生抽2湯匙,花椒碎少許,澱粉1湯匙抓勻,醃製30分鐘。泡好的蘿蔔切丁,辣椒切丁。
3、鍋裏熱油,加入幹辣椒和葱姜熗鍋,倒入肉丁大火迅速翻炒至變色。
4、加入蘿蔔乾,倒入泡蘿蔔乾的水繼續翻炒,加入老抽1茶匙,翻炒至收汁,加入辣椒丁即可。
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