家常酥肉竅門有什麼 - 家常酥肉竅門

1、家常酥肉竅門 首先選肥瘦相間的肉較好，其次是切片醃製，用料酒、鹽、花椒粉醃製，可以除腥增香。

2、再調和好麪糊，麪粉與澱粉比例為1:1為宜，再加入雞蛋和啤酒攪拌均勻，讓每片肉都要裹上面糊。

3、油8成熱時，將酥肉一條條放進去炸，酥肉炸到變色後，重複炸兩次更酥。