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1、食材:椰子3個、蛋白4個、糖35克、牛奶750克、煉奶適量。
2、選用椰青果肉比較嫩香一點。
3、用刀翹一個口,倒出裏面的椰汁。
4、雞蛋蛋黃與蛋白分離,只需用到蛋白。
5、把牛奶、細砂糖、煉奶混合加熱,不必煮到沸騰,微熱就可以了。
6、在牛奶放涼的過程中輕輕攪拌一下分離出來的蛋白,不要弄起泡。
7、牛奶放涼後把蛋白加進去,然後再攪拌均勻使蛋白與牛奶充分融合。
8、最後把加了蛋白的牛奶倒進椰青裏面封上保鮮膜,放進蒸鍋裏大火蒸35分鐘。
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