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1、新鮮菜花250克,薑末5克,香菜少許,鹽5克,雞精少許,麪粉10克,清水275克,葱末5克,花生油10克。
2、新鮮菜花用小刷子在流動水下將表面清洗乾淨,油、葱薑末、鹽、普通麪粉、清水備好;
3、將菜花掰或用刀切成小花朵,放進清水里加一點鹽浸泡一會,再用水沖洗一下。葱姜切成末備用;
4、鍋裏放油,油熱放葱姜煸炒,接着放麪粉煸炒至微黃有香味;
5、清水要慢慢地往鍋里加,用鏟子不停地攪拌至牛奶狀,等湯沸騰時再倒入菜花煮至半熟即可,上面撤上少許香菜即增香又添色。
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