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1、材料:大豆腐400克,青椒少許,胡蘿蔔少許。
2、調料:色拉油25克,豆瓣辣椒10克,葱薑蒜末各5克,甜麪醬10克,醬油5克,白糖5克,味精3克。
3、將大豆腐清洗乾淨,切成小塊,裝盤待用。
4、葱薑蒜切末,青椒清洗乾淨切成小塊,胡蘿蔔清洗乾淨切成小片。
5、熱鍋倒油燒熱,下入葱薑蒜末,青椒片,胡蘿蔔片炒出香味後,投入豆腐塊,反覆煸炒。
6、炒至豆腐水分快乾時,加入豆瓣辣椒,甜麪醬,醬油,白糖繼續煸炒入味,見滷汁不多時,放上味精拌均,出鍋裝盤即可。
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