炒素菜怎麼做好吃又簡單

1、食材：土豆400g，茄子400g，青椒200g。

2、首先，茄子撒上澱粉，油熱下土豆炸至金黃撈出，下茄子炸，然後下入土豆跟青椒炸脆，撈出。

3、油熱下葱蒜，加醬油，老抽，蠔油，鹽糖，雞精，胡椒粉，水，水澱粉炒勻下入食材翻炒均勻即可。