燉大魚的最佳方法

1、大魚處理好後剁成大小合適的塊,撒上適量的鹽、料酒、和薑絲醃製十分鐘左右入味即可。

2、鍋中放入混全油燒至七成熱,依次放入魚塊大火煎制。

3、魚塊煎到一面金黃後再翻面煎別一面。

4、待到兩面金黃後,在鍋中空檔處放入姜、蒜、青花椒、自制辣椒醬爆香。

5、加入適量的開水,大火燉煮並加入適量的醬油、少許白糖提鮮。

6、愛吃湯魚的可以多加點開水，如果不愛吃湯魚就少加點，等到湯汁濃稠時放入適量的紫蘇，它不只可以增香還可以解魚毒。

7、翻炒均勻就可以出鍋了。